Inona no maha samy hafa ny truffle mainty Himalaya sy ny truffle italiana

Famaritana/tsiro
Ny truffle mainty aziatika dia miovaova amin'ny habeny sy ny endriny arakaraka ny toetry ny fitomboana, saingy amin'ny ankapobeny dia kely, mahatratra 2 ka hatramin'ny 5 santimetatra ny savaivony, ary manana endrika mitongilana, mitongilana, mivolombolamena. Ny holatra mainty-volontsôkôlà dia mazàna novolavolaina avy amin'ny vato ao anaty tany ary misy faritra marokoroko, voarakotra amin'ny fivontoana kely, bovoka ary vaky. Eo ambanin'ny ivelany ivelany, ny nofo dia spongy, mainty sy mitsako, marbra miaraka amin'ny lalan-dra manify sy fotsy. Ny truffle mainty aziatika dia hanana endrika elastika kokoa noho ny truffle mainty eoropeana ary loko somary maizina kokoa, miaraka amin'ny lalan-drà vitsy kokoa. Ny truffles mainty aziatika dia manana fofona musky manjavozavo ary ny nofony dia manana tsiro malefaka, tany, hazo.

Vanim-potoana/fahafahana
Misy truffle mainty aziatika manomboka amin'ny faran'ny fararano ka hatramin'ny fiandohan'ny lohataona.

Ny zava-misy ankehitriny
Ny truffle mainty aziatika dia anisan'ny karazana Tuber ary fantatra koa amin'ny anarana hoe truffle mainty sinoa, truffle mainty Himalaya ary truffle mainty aziatika amin'ny ririnina, an'ny fianakaviana Tuberaceae. Misy karazana truffles maro samihafa hita ao anatin'ny karazana Tuber, ary ny anarana hoe truffle mainty aziatika dia famaritana ankapobeny ampiasaina hamaritana ny sasany amin'ireo karazana tuber voaangona any Azia. Tuber indicum no karazana truffle mainty aziatika indrindra, voarakitra an-tsoratra hatramin'ny taona 80, saingy rehefa nanomboka nandinika ny firafitry ny molekiolan'ny holatra ny mpahay siansa, dia hitany fa misy karazana hafa mifandray akaiky, anisan'izany ny Tuber himalayense sy Tuber sinensis. Ny truffle mainty aziatika dia nitombo ho azy nandritra ny an'arivony taona, fa ny truffle dia tsy hita ho toy ny entana ara-barotra raha tsy tamin'ny taona 1900. Nandritra izany fotoana izany, ny indostrian'ny truffle Eoropeana dia niady mafy tamin'ny fangatahana, ary nanomboka nanondrana truffle mainty aziatika ny orinasa sinoa. mankany Eoropa ho solon'ny truffles ririnina mainty Eoropeana. Tsy ela dia nisy truffle nanerana an'i Azia, indrindra fa i Shina, ary nisy truffle kely nalefa haingana tany Eoropa, ka nanasarotra ny governemanta Eoropeana ny mifehy ny truffles. Miaraka amin'ny tsy fahampian'ny fitsipika, ny orinasa sasany dia nanomboka nivarotra truffle mainty Aziatika tamin'ny anaran'ny truffle Eropeana Perigord tsy fahita firy amin'ny vidiny lafo, ka niteraka resabe teo amin'ireo mpihaza truffle manerana an'i Eoropa. Ny truffle mainty aziatika dia mitovitovy amin'ny truffle mainty Eoropeana malaza, saingy tsy manana fofona sy tsiro mampiavaka azy. Mampifangaro ny truffle mainty aziatika amin'ny truffles Perigord tena izy ireo mpanao hosoka mba hanonerana ny tsy fahampian'ny fofona, ahafahan'ny truffle mainty aziatika mandray ny fofona miavaka mba hahatonga ny truffles ho saika tsy azo avahana. Amin'izao fotoana izao, mbola misy ny fifandirana mafy momba ny kalitaon'ny truffle mainty aziatika raha oharina amin'ny truffle Eoropeana, ary ny truffle dia tsy maintsy vidiana amin'ny loharano malaza.

Sanda ara-tsakafo
Ny truffle mainty aziatika dia manome vitaminina C hanamafisana ny hery fiarovana, hampitombo ny famokarana collagen ary hampihenana ny areti-maso. Ny truffles koa dia loharanon'ny antioxidant mba hiarovana ny vatana amin'ny fahasimban'ny radika maimaim-poana ary misy zinc, vy, magnesium, calcium, fibre, manganese ary phosphore. Ao amin'ny fitsaboana sinoa nentim-paharazana, ny truffle mainty dia nampiasaina tamin'ny fitsaboana mba hamerenana ny fahazotoan-komana, hamelombelona sy hanadio ny taova, ary hampifandanja ny vatana.

Applications
Ny truffle mainty aziatika dia ampiasaina kely indrindra amin'ny fampiharana manta na mafana kokoa, matetika voaharatra, voakiky, nopotehina, na notetehina manify. Ny tsiron'ny truffles malefaka, musky, tany dia mameno ny lovia misy singa manankarena, matavy, divay na saosy mifototra amin'ny crème, menaka, ary akora tsy miandany toy ny ovy, vary ary paty. Ny truffles dia tsy maintsy diovina alohan'ny hampiasana azy ary tsara kokoa ny miborosy na mikosoka ny ambonin'ny tany fa tsy misasa amin'ny rano satria ny hamandoana dia mety ho lo ny holatra. Rehefa voadio, ny truffles mainty aziatika dia azo tetehina vaovao ho hanitra farany amin'ny paty, hena natono, risotto, lasopy ary atody. Any Shina, ny truffle mainty aziatika dia miha-malaza eo amin'ny saranga ambony, ary ny truffles dia ampidirina amin'ny sushi, lasopy, saosisy ary dumplings truffle. Ny chef koa dia mampiditra truffle mainty aziatika ao anaty cookies, liqueurs ary mooncakes. Manerana an'izao tontolo izao, ny truffle mainty aziatika dia atao dibera, atao anaty menaka sy tantely, na voakiky ho saosy. Ny truffle mainty aziatika dia mifanandrify tsara amin'ny hena toy ny zanak'ondry, akoho amam-borona, henan'omby sy henan'omby, hazan-dranomasina, foie gras, fromazy toy ny osy, Parmesan, fontina, chevre sy gouda, ary anana toy ny tarragon, basil ary arugula. Ny truffle mainty aziatika vaovao dia haharitra herinandro rehefa fonosina amin'ny lamba famaohana na lamba mitroka hamandoana ary voatahiry ao anaty fitoeran-javatra voaisy tombo-kase ao amin'ny vata fampangatsiahana. Zava-dehibe ny manamarika fa ny truffle dia tokony hijanona maina ho an'ny kalitao sy ny tsirony tsara indrindra. Raha mitahiry mandritra ny roa andro mahery dia soloy tsy tapaka ny servieta taratasy mba tsy hisian'ny hamandoana satria ny holatra dia hamoaka hamandoana ho azy mandritra ny fitahirizana. Ny truffle mainty aziatika dia azo fonosina amin'ny foil, apetraka ao anaty kitapo mangatsiaka, ary mangatsiaka mandritra ny 1-3 volana.

Fampahafantarana ara-poko/kolontsaina
Any amin'ny faritanin'i Yunnan Shina no tena jinjaina ny truffle mainty aziatika. Raha ny tantara dia tsy nohanin’ny mponina teny an-toerana ireo truffle mainty kely ireo fa nomena hohanin’ny kisoa. Tany am-piandohan'ireo taona 90, tonga tao Yunnan ny orinasa truffle ary nanomboka nanangona truffle mainty aziatika ho aondrana any Eoropa mba hifaninana amin'ny tsenan'ny truffle Perigord mirongatra. Rehefa nitombo ny fangatahana truffles dia nanomboka nioty truffles avy amin'ny ala manodidina haingana ireo tantsaha ao Yunnan. Ny truffle mainty aziatika dia maniry ho azy eo am-pototry ny hazo ary be dia be ny fijinjana truffle tany Yunnan, ka nahatonga ny fidiram-bola haingana sy mahomby ho an'ny fianakaviana. Naneho hevitra ny mpamboly ao Yunnan fa nitombo avo roa heny ny fidiram-bolany isan-taona ny fiotazana truffles, ary mitaky vola kely na tsy misy aloha ny dingana, satria mitombo ho azy ny truffles raha tsy misy ny fanampian'olombelona. Na dia eo aza ny fandraharahana miroborobo ho an'ny mponina, tsy toy ny any Eoropa izay fehezin'ny fepetra hentitra ny fiotazana truffle, ny ankamaroan'ny fijinjana truffle dia tsy voafehy ao Shina, ka miteraka fijinjana be loatra. Ny Sinoa mpihaza truffles dia mampiasa rake misy nify sy angady mba handavaka ny tany manodidina ny fototr'ireo hazo mba hahitana ny truffles. Io dingana io dia manakorontana ny firafitry ny tany manodidina ny hazo ary mampiharihary ny fakan'ny hazo amin'ny rivotra, izay mety hanimba ny fifandraisana misy eo amin'ny holatra sy ny hazo. Raha tsy misy io fifandraisana io, dia hitsahatra tsy hitombo ny truffles vaovao ho an'ny fijinjana ho avy. Matahotra ny manam-pahaizana fa ny fijinjana be loatra ny truffles mainty aziatika any Shina dia mametraka ny firenena ho amin'ny tsy fahombiazana amin'ny ho avy, satria maro ny ala nihazona truffles taloha no tsy mamokatra holatra intsony noho ny fahasimban'ny toeram-ponenana. Maro ny truffle mainty aziatika no jinjaina eny amin'ny tanin'ny fanjakana, mitarika ny mpihaza hikorontana sy hioty ny truffles alohan'ny ahafahan'ny mpihaza hafa mandray ny truffles. Izany dia nitarika ho amin'ny fidiran'ny truffles tsy matotra izay amidy eny an-tsena tsy dia misy tsirony sy miloko matsatso.

Jeografia/Tantara
Ny truffle mainty aziatika dia nitombo ho azy teo akaikin'ny kesika sy ny conifers hafa manerana an'i Azia hatramin'ny andro taloha. Ny truffle amin'ny ririnina dia hita any amin'ny faritr'i India, Nepal, Tibet, Bhutan, Shina ary Japana, ary amin'ny ankapobeny dia manomboka mamoa ny truffles rehefa feno folo taona fara-fahakeliny ny zavamaniry mpampiantrano. Ny truffle mainty aziatika dia tsy nojinjaina betsaka raha tsy tamin'ny fiandohan'ny taona 90 rehefa nanomboka nanondrana ny truffles tany Eoropa ny tantsaha. Hatramin'ny taona 90, nitombo hatrany ny fijinjana truffle mainty aziatika, nampitombo ny isan'ny mpihaza truffle manerana an'i Azia. Any Shina, avy any amin'ny faritanin'i Sichuan sy Yunnan no tena jinjaina ny truffle mainty Aziatika, ka i Yunnan dia mamokatra maherin'ny fitopolo isan-jaton'ny truffle mainty amidy eto an-toerana sy any ivelany. Ny truffle mainty Aziatika dia hita amin'ny fatra kely kokoa any amin'ny faritanin'i Liaoning, Hebei ary Heilongjiang, ary ireo toeram-pambolena voafantina dia manandrana mamboly truffle mainty aziatika hampiasaina ara-barotra. Amin'izao fotoana izao, ny truffle mainty aziatika dia alefa iraisam-pirenena mankany Eoropa sy Amerika Avaratra. Ampiasaina manerana ny firenena ihany koa ny truffles ary alefa any amin'ny trano fisakafoanana avo lenta any amin'ny tanàna lehibe kokoa, anisan'izany i Guangzhou sy Shanghai.