LuxurEat: Fahombiazana italiana maneran-tany

Asa amin'ny banky tsy miankina alohan'ny hirosoana amin'ny sakafo italiana kalitao. Roberto Ugolini, taorian'ny 25 taona nandaniany tany Azia, dia niverina tany Roma niaraka tamin'ny tetikasa mazava tsara: ny hahatonga ny fahaiza-manaon'i Italia ho azon'izao tontolo izao miaraka amin'ny katalaogin'ny soso-kevitra momba ny gourmet.

Ugolini, marika iray mitovitovy amin'ny fahaiza-manaon'izao tontolo izao…

Made in Italy no ADN-ntsika. Izany no mampirehareha antsika amin’izao tontolo izao.

Roberto Ugolini

Nanomboka 14 taona lasa izay aho tamin'ny fanafarana Made in Italy ho any Azia, ary rehefa miresaka momba ny Made in Italy amin'ny sehatry ny sakafo sy divay aho dia miresaka hetsika mifantoka amin'ny kalitao, ny hatsarana, ny soatoavina ary ny tsiro.

Indrisy anefa fa rehefa mandeha any ivelany ianao dia maro ny olona miteny hoe italiana, fa hafa ny maha matihanina. Ny traikefa Aziatika dia niavaka tamin'ny fotoan'ny fitomboana sy ny fahafaham-po lehibe, mandra-pahatongan'ny Covid, fotoana iray izay tsy azo ihodivirana nanelingelina ity fironana ity ary nitarika ahy "hieritreritra" an'i Italia. Ny toetrako dia nitarika ahy hieritreritra foana fa ny fizaran-tantara ratsy dia mandrisika hamokatra hevitra vaovao ary, amin'ity tranga ity, dia nitranga tahaka izao. Noho izany dia nanova ny fomba fijeriko aho ary namorona marika izay ny tanjona dia ny mieritreritra, mamolavola ary mamokatra any Italia mba hivarotra any ivelany ihany koa noho ny fiaraha-miasan'ny zanako lahy Giorgio sy William, izay efa nandray anjara sy miasa amin'ny tsena isan-karazany manerana izao tontolo izao . Miresaka momba ny famokarana mifototra amin'ny fanatsarana isika, amin'ny famerenana indray ny tsiron'ny fahiny, ny soatoavin'ny sakafontsika sy ny fiaviantsika, ary manampy izany fikasihan'ny famoronana afaka manome antso bebe kokoa ho an'ny akora iray izay efa misy vidiny lehibe ho azy. . “Ugolini” dia ny marika vaovao, anarana mora ampiasaina, izay heverina ho mitovy amin'ny kalitao ho an'ny mpanjifa sy azo itokisana ho an'ny mpiara-miasa.

Taona maro any ivelany, fa miaraka amin'ny fanahy italiana hatrany aloha.

Ekeko tanteraka io fanambarana io. Tsy mahagaga raha tsy nanary ny fiteniko romana mafy aho nandritra ny 25 taona nialako tao an-tanànako. Tena mirehareha aho fa tsy namela ny mpanjifa hanadino ny fiaviako na hanova ny foto-kevitry ny fandraharahana aho. Nijanona ho italiana hatrany am-bohoka aho, mirehareha fa voalohany nanafatra ny “pinsa romana” ho any Azia, ary koa ny nahatonga ny mpanjifako hahatakatra ny dikan'ny teny hoe “truffle”, teny izay nanoro hevitra toy ny ovy hatramin'izay. . Amin'izao fotoana izao dia misy orinasa 15 manafatra truffles any Azia, saingy mba hanomezana voninahitra an'io vokatra io sy ny orinasa. AN-DRENIVOHITRA, iray amin'ireo tsara indrindra italiana, no nanao sonia eto ambany. Ary amin'ny fireharehana lehibe.

Miverina any Italia izao, miaraka amin'ny tetikasa inona?

Ankehitriny aho dia kely noho ny tamin'ny 25 taona lasa izay ary mikasa ny hijanona ao amin'ny fireneko aho amin'ny fampiasana ny traikefa rehetra azo nandritra ireo 25 taona niasana ireo. Ny vokatray rehetra izao dia napetraka eo ambanin'ny marika tokana antsoina hoe "LuxurEat", fakany izay manambara mazava tsara ny tanjona amin'ny fampandehanana ny fahalavorariantsika manerana an'izao tontolo izao, voalohany indrindra ny truffles sy ny caviar, satria tsy fantatry ny rehetra fa i Italia no faharoa. mpamokatra caviar lehibe indrindra eran-tany. Katalaogy misy tolo-kevitry ny gourmet izay mampiseho ny toe-tsainay manavao. Afaka manambara amin'izao fotoana izao ny famoahana vokatra vaovao ho avy aho, ohatra menaka caviar sy sira, tena zava-baovao ho an'ny tontolon'ny gourmet, ankoatr'izay, ny vokatra izay ho voamarina Slow Food ary, farany fa tsy ny kely indrindra, ny fanolorana katalaogy ho avy. natokana ho an'ny vokatra Kosher.

Roberto, inona no Made in Italy ho anao?

ADN-ntsika io. Izany no mampirehareha antsika amin’izao tontolo izao. Firenena kely heverina ho lehibe any ivelany. Matetika any ivelany noho ny eto amintsika. Made in Italy, indrindra eo amin'ny sehatry ny sakafo, dia fanavaozana sy fahaiza-manao, lafin-javatra roa izay mahita ny fanehoana tsara indrindra amin'ny fikarohana mitohy mba hanovana ny vokatra efa tena tsara ho vokatra tsara kokoa.

Resadresaka natao ho an'ny Ny gazety tsy manam-paharoa